Urbaner Genuss auf Sterneniveau
Ich war wieder unterwegs in meiner Lieblingsstadt und diesmal hat es mich in ein Restaurant verschlagen das ich euch wirklich ans Herz legen will. Direkt am Alter Markt im Herzen von Köln liegt das PULS. Zwischen Dom und Rathaus gelegen bringt es genau das auf den Teller was ich liebe: Kreativität Geschmack und echtes Köln Feeling.
Schon beim Eintreten war klar hier geht es nicht um steifes Gourmet Dinner sondern um ein Erlebnis. Das PULS ist ein Ort an dem man sich fallen lassen kann mit guten Drinks lauter Neugier auf neue Aromen und Menschen die wissen was sie tun.
Kulinarik auf den Punkt
Das Herzstück im PULS ist ganz klar das Essen. Küchenchef Johannes Langenstück hat ein Menü entwickelt das sich anfühlt wie ein Abend mit Freunden bei denen alle den besten Geschmack mitgebracht haben. Hier gibt es kein klassisches Drei Gänge Menü sondern ein Sharing Konzept das mich sofort überzeugt hat. Ob Fisch Fleisch vegetarisch oder vegan jedes Gericht ist so konzipiert dass man es teilen kann. Mein Tipp: Das Chef’s Choice Menü. Damit bekommt ihr einen wunderbaren Querschnitt durch die Karte und müsst euch um nichts kümmern. Von US Beef bis zum veganen Blumenkohl alles ist auf den Punkt zubereitet mit überraschenden Aromen und Texturen. Und das Beste daran ist dass es trotz aller Raffinesse nie abgehoben wirkt.
Drinks und Vibes die hängen bleiben
An der Bar hat Bastian Raaf das Zepter in der Hand und ich sag euch das lohnt sich. Seine Drinks sind nicht nur kreativ sondern auch perfekt abgestimmt auf das was aus der Küche kommt. Die Barkarte ist spannend aber begrenzt also traut euch ruhig nach eurem Lieblingsdrink zu fragen. Ich hab zum Beispiel einen klassischen Old Fashioned bestellt und er kam mit einem Twist der perfekt zum Hauptgang gepasst hat. Die Musik das Licht die offene Glasfront die bei schönem Wetter den Raum nach draußen öffnet alles zusammen ergibt ein echtes Lebensgefühl.
„PULS ist Fine Dining mit Herz. Urban, kreativ und so kölsch wie der Blick auf den Dom.“ - Mr. Köln
Die Location spricht für sich
Das PULS liegt im LEGEND Hotel und ist allein deswegen schon ein Erlebnis. Du sitzt in einem modernen stilvollen Raum der trotzdem gemütlich ist. Es ist genau diese Mischung aus Eleganz und Lockerheit die ich so schätze. Besonders cool finde ich die Events auf der Dachterrasse. Dort oben mit Blick auf den Kölner Dom ein Glas Wein in der Hand und der Sonnenuntergang über der Stadt das ist Köln wie ich es liebe. Ob After Work Soirée oder ein Private Dinner hier wird jeder Abend besonders.
Mein Fazit
Wenn du auf der Suche nach einem Ort bist an dem Küche Ambiente und Service einfach stimmen dann musst du ins PULS. Johannes Langenstück und sein Team haben hier etwas geschaffen das Köln gefehlt hat. Es ist ein Restaurant für Menschen die wissen was sie wollen aber offen sind für neue Erlebnisse. Für Foodlover die sich fallen lassen wollen. Für alle die den Puls der Stadt nicht nur spüren sondern schmecken wollen. Also geh hin. Frag nach dem Chef’s Choice Menü. Lass dich treiben. Und bestell dir einen Drink der nicht auf der Karte steht. Glaub mir du wirst es nicht bereuen.
